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冬天是蘿蔔的盛產季，此時的蘿蔔香甜可口
vivi利用全家一起去甲仙遊玩時，順道到美濃買了一大袋的蘿蔔(大約100斤左右)
看家人們都採ㄉ多開心呀
來醃漬好吃香脆的醃蘿蔔
製作醃蘿蔔的方法 :
1．將蘿蔔洗淨瀝乾，不要削皮喔!
2．切塊約2-3公分大
3．放入缸中，均勻拌入鹽(一斤的蘿蔔加入約一兩鹽)
4．放置24小時，使蘿蔔出水，
5．然後用飯巾將蘿蔔包起來綁好放入脫水機內脫水
6．取出蘿蔔塊加入糯米醋/糖/少許乾辣椒粒拌勻 <酸甜口味可自調~不吃辣者辣椒粒可不放>
7．放置1-2天，入味後即可食用
8．將蘿蔔塊連醃漬水裝罐保存
9． 記得取用時用乾淨的餐具，未吃完的別又倒回去
vivi 第一次作ㄉ分量比例分享給各位做參考ㄛ
1 ~ 十五斤的蘿蔔
2 ~ 兩瓶糯米醋(595ml)
3 ~兩斤ㄉ砂糖
4 ~ 少許辣椒粒
ps : 最後別忘了要將脫水機清洗乾淨 . 以免過多ㄉ鹽分會讓脫水機內ㄉ零件給氧化了
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