如果有人問我 最喜歡什麼口味的餅乾
我會毫不猶豫的回答 : 花生餅乾!!


可能是喜歡花生醬那種綿密濃郁的口感和香氣
所以總是喜歡將花生醬搭配上不同的食材
從最普遍的花生醬草莓三明治
到實驗性的番石榴切片抹花生醬
我發現 最讓我欣賞的組合還是花生醬餅乾
尤其是烤餅乾時 那香氣四溢滿屋
絕對會讓人有幸福的感覺

而且誰說一定要有專業的大烤箱才能品嘗幸福的滋味
小烤箱也能小兵立大功喔!!






材料:
低筋麵粉180克
無鹽奶油115g
香草粉1匙
鹽1/4匙
泡打粉1/4匙
代糖1/2杯
黑糖1/2杯
花生醬1/2杯
全蛋一個(需恢復室溫)





奶油放在室溫中軟化.加入代糖及黑糖攪拌到變成均勻的奶油咖啡色
再依序加入蛋.香草粉.鹽.篩過的低筋麵粉.泡打粉.花生醬全部拌勻





捏成自己想要的形狀~
因為是用小烤箱
做太薄會容易烤焦

所以要做稍微有些厚度




入烤箱前的樣子




將麵團放入烤箱中以180度烤18分鐘






完成品~好吃喔~早餐及點心的最佳良伴!!




 

經過這次的試做之後
發現紅糖可以省略不加
下次做要多加切碎的腰果



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